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作者：劉士健 博士
【事件描述】
前段時間，某企業(yè)生產(chǎn)的辣椒醬被投訴。
投訴的理由：產(chǎn)品標簽上未標注固形物含量，投訴方要求賠償。
投訴方提出的依據(jù)：按照GB 7718—2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》之4.1.5.6“容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時，除標示凈含量外，還應以質(zhì)量或質(zhì)量分數(shù)的形式標示瀝干物（固形物）的含量（標示形式參見附錄 C）”。
【條文分析】
該條款，從本意上來說，是為了防止不良商家多加水，減少固形物含量而制定的條款。
【文書答復】
接到企業(yè)尋求幫助的電話后，我們幫助企業(yè)提供了說明文書，核心點如下：辣椒醬屬于無法清晰區(qū)別固液相的產(chǎn)品，不需要標注固形物含量。
國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答(修訂版)第四十八條規(guī)定：“關(guān)于無法清晰區(qū)別固液相產(chǎn)品的固形物含量的標示。 固、液兩相且固相物質(zhì)為主要食品配料的預包裝食品，應在靠近“凈含量”的位置以質(zhì)量或質(zhì)量分數(shù)的形式標示瀝干物（固形物）的含量。 半固態(tài)、粘性食品、固液相均為主要食用成分或呈懸浮狀、固液混合狀等無法清晰區(qū)別固液相產(chǎn)品的預包裝食品無需標示瀝干物（固形物）的含量。預包裝食品由于自身的特性，可能在不同的溫度或其它條件下呈現(xiàn)固、液不同形態(tài)的，不屬于固、液兩相食品，如蜂蜜、食用油等產(chǎn)品。”依據(jù)該條款，辣椒醬屬于固液混合狀無法清晰區(qū)別的產(chǎn)品，無需標示瀝干物（固形物）的含量。
綜上所述，要求標注固形物含量的產(chǎn)品，指的是在產(chǎn)品中同時存在有固、液兩相物質(zhì)，并且固相和液相是可以清晰識別（分別）的產(chǎn)品。
【作者簡介】
劉士健（食品專業(yè)博士）：主講《食品標簽規(guī)范化制作流程及技巧》、《如何應對食品標簽類案件惡意投訴》、《食品工廠規(guī)范化管理及效率提升》、《食品安全案例》和《食品安全風險管理》等課程。“食品安全與管理服務”公眾號主編，北京正博和源科技有限公司創(chuàng)始人，士海食標（廣州）技術(shù)服務有限公司首席專家，國內(nèi)多家知名食品企業(yè)顧問。從事食品標簽領(lǐng)域法律法規(guī)研究和培訓10余年，先后為全國多地的食品監(jiān)管人員和食品企業(yè)人員進行食品標簽相關(guān)法規(guī)標準講解，已累計主講培訓班次超過200期，培訓人數(shù)超過一萬人，在食品標簽領(lǐng)域具有一定的理論基礎(chǔ)和多年的實際培訓經(jīng)驗。
我們提供食品標簽審核、食品標簽類案件辯護文書編寫、食品標簽相關(guān)培訓。
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